Slow Baking –
Zum Backen nehmen wir uns reichlich Zeit


Wir legen größten Wert auf die qualitativ hochwertige und traditionelle Herstellung unserer Backwaren.

qualitaet unter003
„Slow Baking", das heißt langsames Backen und das tun wir aus gutem Grund: Schnell gebackene Brote und Brötchen mit künstlichen Triebmitteln, Emulgatoren und Stabilisatoren verlieren schnell ihre Frische und ihren Geschmack.

Ein langsam gärendes Brot hingegen behält seine Frische über Tage und verstärkt sogar seinen Geschmack. Wir verzichten daher bei allen unseren Backwaren auf jegliche Fertigmischungen und lassen die Teige so lange reifen, bis sie den für sie charakteristischen aromatischen Geschmack entwickelt haben.