Grillbuffets

Grillbuffet 1 | „Heimatliche Klassiker“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Kartoffelsalat mit Gurke | Frankfurter Kräuter

Gurkensalat mit Schmand | Dill

Tomatensalat mit Frühlingslauch

Sommerliche Blattsalate mit Walnüssen | Speck |
gerösteten Bauernbrot-Croûtons – im Äppler Glas

Bauernbrot | Minibrötchen | Walnussstangen mit Salz- und Zwiebelbutter

Vom großen BBQ Grill:

Spieße mit mediterranem Sommergemüse

Käse-Rindsknacker

Schweinenackensteaks in Dunkelbier-Marinade

Unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von den Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.

Dips:

Radieschenquark | Born-Senf | Heinz Ketchup | Knoblauch-Dip

Dessert im Mini-Tonnelet:

Buttermilchmousse mit Beeren

Preis pro Person | € 18,00
(ab 20 Personen)

Grillbuffet 2 | „Deutsche Highlights“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Kartoffelsalat mit Gurke | Frankfurter Kräuter

Spätzlesalat mit Weißwurst | Frühlingslauch | Radieschen | Römersalat

Münchner Rettichsalat mit Schnittlauch | Rahm

Krautsalat mit ausgelassenem Speck

Sommerliche Blattsalate mit Walnüssen | Speck |
gerösteten Bauernbrot-Croûtons – im Äppler Glas

Bauernbrot | Minibrötchen | Walnussstangen mit Salz- und Zwiebelbutter

Vom großen BBQ Grill:

Spieße mit mediterranem Sommergemüse

Kalbsbratwurst | Käse-Rindsknacker

Schweinenackensteaks in Dunkelbier-Marinade

Unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von den Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.

Dips:

Radieschenquark | Born Senf | Heinz Ketchup | Knoblauch-Dip

Desserts im Mini-Tonnelet:

Locker aufgeschlagener Quark mit sommerlichen Früchten

Obstsalat

Preis pro Person | € 21,00
(ab 30 Personen)

Grillbuffet 3 | „Kulinarisches Deutschland“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Kartoffelsalat mit Gurke | Frankfurter Kräuter

Spätzlesalat mit Weißwurst | Frühlingslauch | Radieschen | Römersalat

Gurkensalat mit Schmand | Dill

Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln

Sommerliche Blattsalate mit Walnüssen | Speck |
gerösteten Bauernbrot-Croûtons – im Äppler Glas

Bauernbrot | Minibrötchen | Walnussstangen mit Salz- und Zwiebelbutter

Vom großen BBQ Grill:

Spieße mit mediterranem Sommergemüse

Grobe Wetterauer Bratwurst

Taunus Saibling mit frischen Kräutern und Zitrone in der Alufolie gegart

Lüneburger Rindersteaks mit grober Senfkruste und Thymian

Unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von den Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.
dazu – Ofenkartoffeln

Dips:

Kräuterquark | Born Senf | Heinz Ketchup | Knoblauch-Dip, Kräuterbutter

Desserts im Mini-Tonnelet:

Locker aufgeschlagener Quark mit sommerlichen Früchten

Erdbeeren mit Vanillcréme

Preis pro Person | € 23,00 (zzgl. 1 Koch)
(ab 30 Personen)

Grillbuffet 4 | „Kulinarium“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Griechischer Bauersalat

Salat von Grenaille Kartoffeln mit getrockneten Tomaten | Kalamata Oliven | Dijon-Senf

Casareccia mit Grünem Spargel | gegrillte Paprika | Tomatenvinaigrette – im Whiskytumbler

Kalter Ratatouillesalat mit Parmesan | Pinienkernen

Frischer Tabouleh mit Tomaten | Gurken | Blattpetersilie | Raita – im Mini-Tonnelet

Spinatsalat mit frischen Himbeeren | Balsamico-Vinaigrette

Brot- und Baguetteauswahl mit Salzbutter

Vom großen BBQ Grill:

Gemüsepäckchen aus der Glut
(Maiskolben | Zucchini | Paprika | Tomate | Champignons)

Bonbon von der Meerbarbe mit Fenchel und Kirschtomaten

Salsiccia – feine Fenchelbratwurst

Hähnchenmedaillons mit Buttermilch, Piri Piri und Basilikum

Lammkotelette mit Knoblauch | Kräutern | kaltgepresstem Olivenöl

Paillard vom Rind mit Sambal Olek-Marinade

Alle unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von unseren Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert
dazu – Rosmarinkartoffeln

Dips:

Dessert im Mini-Tonnelet:

Mediterraner Melonensalat mit Basilikum und Limone

Caffe Latte Mousse mit Schokokeks

Peach Melba mit gerösteten Bisquitwürfeln

Preis pro Person | € 26,00 (zzgl. 2 Köche)
(ab 50 Personen)

Grillbuffet 5 | „BBQ worldwide“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Fruchtiger Wildreissalat | Aprikose | Sojasauce

Salat von Grenaille Kartoffeln | getrockneten Tomaten | Basilikum | saurer Sahne

Auswahl von toskanischen Feldfrüchten mit Mozzarella

Salat von Roten Linsen | Curry-Zitronengras-Dressing | Garnelen – im Whiskytumbler

Asiatischer Mie-Nudelsalat | Erdnussdressing

Ciabatta | Walnussbaguette | Rosmarinfocaccia | Bauernbrot
mit Oliventapanade | Salzbutter

Vom großen BBQ Grill:

Tunfischsteak mit Terijaki-Marinade und Babyspinat – in der Folie gegart

Putensteaks in Tandoori-Ingwer-Marinade

Filetspieß vom Schwein mit Speck und Aromaten der Provence

Kalbsbratwurst oder Merguez | US-Beef mit Steakpfeffer

Alle unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von unseren Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.
dazu – Country Potatoes, Speckbohnen und Grilltomaten mit Parmesan

Dips:

Desserts im Mini-Tonnelet:

Exotischer Obstsalat

Mascarpone-Brownie-Crumble und Aprikosenkompott

Topfenmousse mit Heidelbeergrütze und Schokobisquit

Preis pro Person | € 28,00 (zzgl. 2 Köche)
(ab 50 Personen)

Grillbuffet | 6 „Best of BBQ“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Klassischer Coleslaw

„Spicy smoked Beef“ mit Paprika und Zuckerschoten

Süßkartoffelscheiben mit Kidneybohnen – im Whiskytumbler

Tomaten-Sellerie-Salat mit Roten Zwiebeln

Brot- und Baguetteauswahl mit Salzbutter

Vom großen BBQ Grill:

Maiskolben | Spare Rips mit Honigmarinade | Rib Eye Steaks mit Bulls-Eye Aroma

Kleine Burger von Rind oder Pute
dazu Gurken | Zwiebeln | Tomaten | Käse | Eisbergsalat

Alle unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von unseren Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert
dazu – Backkartoffeln

Dips:

Bull Eye Sauce | Heinz Ketchup | Honig-Senf-Sauce | Sour Cream | Bone Sucking Sauce

Desserts im Mini-Tonnelet:

Schokobrownies mit Vanillesauce

New York-Cheese-Cake mit Blue Berries

Preis pro Person | € 23,00 (zzgl. 1 Koch)
(ab 30 Personen)

Grillbuffet | 7 „Italienisches Grillvergnügen“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Antipastiauswahl mit gegrillten Paprika | Auberginen | Zucchini | Tomaten

Caprese – Tomate | Mozzarella | Basilikum | Olivenöl

Grüner Spargel mit gebratener Paprika | Calamaretti | Limonen-Olivenöl

Rigatonisalat mit mariniertem Grillgemüse | Mailänder Salami – im Whiskytumbler

Romana und Rucola mit Pinienkernen | Artischocken | Parmesandressing

Leckere Brotsorten – wie Ciabatta und Pizzabrot mit Basilikumbutter

Vom großen BBQ Grill:

Spieße mit mediterranem Sommergemüse an Basilikumöl

Lachstranche mit Lavendel | Parmesan in Alufolie
dazu Oliven, getrocknete Tomaten und Knoblauch

Salsiccia – feine Fenchelbratwurst

Scaloppine vom Landschwein mit Limonen-Salbei-Marinade

Alle unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von unseren Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.
dazu – Rosmarinkartoffeln

Dips:

Limonenmayonnaise | Paprika-Feta-Crème | Tomatensenf | Thunfisch-Dip | Oliventapanade

Desserts im Mini-Tonnelet:

Schoko Panna Cotta mit Himbeercoulis

Mascarponecrème mit weißem Pfirsich und Erdbeermark

Preis pro Person | € 26,00 (zzgl. 1 Koch)
(ab 50 Personen)

Grillbuffet | 8 „Kleines Dolce Vita“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Antipastiauswahl mit gegrillten Paprika | Auberginen | Zucchini | Oliven

Caprese – Tomaten | Mozzarella | Basilikum | Olivenöl

Rigatonisalat mit mariniertem Grillgemüse | Mailänder Salami – im Whiskytumbler

Romana und Rucola mit Pinienkernen | eingelegte Artischocken | Parmesandressing

Leckere Brotsorten – wie Ciabatta und Pizzabrot mit Basilikumbutter

Vom großen BBQ Grill:

Spieße mit mediterranem Sommergemüse an Basilikumöl

Salsiccia – feine Fenchelbratwurst

Scaloppine vom Landschwein mit Limonen-Salbei-Marinade

Unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von den Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.
dazu – Country Potatoes

Dips:

Limonenmayonnaise | Paprika-Feta-Crème | Tomatensenf | Oliventapanade

Desserts im Mini-Tonnelet:

Schoko Panna Cotta mit Himbeercoulis

Mascarponecrème mit weißem Pfirsich und Erdbeersauce

Preis pro Person | € 24,00
(ab 20 Personen)

Grillbuffet | 9 „Internationale Kulinarik“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Fruchtiger Wildreissalat mit Aprikose | Sojasauce

Marinierte Schafskäsewürfel mit Chili und Zitrone dazu Prosciutto

Salat von Grenaille Kartoffeln mit getrockneten Tomaten | Basilikum | saurer Sahne

Zucchinisalat mit Pinienkernen | Kirschtomaten

Ciabatta, Walnussbaguette, Rosmarin-Focaccia und Bauernbrot mit Tapenaden | Salzbutter

Vom großen BBQ Grill:

Dorade mit Safransalz und Ratatouille – in der Tüte gegart

Kalbsbratwurst oder Merguez

Putensteaks mit Tandoori-Ingwer-Marinade

US-Beef mit Smokey Barbecue Marinade und Honig

Unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von den Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.
dazu – Country Potatoes | Speckbohnen | Grilltomaten mit Parmesan

Dips:

Desserts im Mini-Tonnelet:

Cafè Latte Mousse mit Schokokeks

Mascarpone-Brownie-Crumble und Aprikosenkompott

Preis pro Person | € 25,00 (zzgl. 2 Köche)
(ab 50 Personen)

Grillbuffet | 10 „Mediterranes BBQ“

Vorspeisen | von großen Platten und Schalen:

Griechischer Bauersalat

Salat von Grenaille Kartoffeln mit getrockneten Tomaten,  Kalamata Oliven, Dijon-Senf und Rauke

Casareccia mit Grünem Spargel und gegrillter Paprika
an Tomatenvinaigrette – im Whiskytumbler

Frischer Tabouleh mit Tomaten, Gurken, Blattpetersilie, dazu Raita – im Miniglas

Spinatsalat mit frischen Himbeeren an Balsamico-Vinaigrette

Brot- und Baguetteauswahl mit Salzbutter

Vom großen BBQ Grill:

Gemüsepäckchen aus der Glut
(Maiskolben | Zucchini | Paprika | Tomate | Champignons)

Bonbon von der Meerbarbe mit Fenchel | Kirschtomaten

Salsiccia – feine Fenchelbratwurst

Hähnchenmedaillons mit Buttermilch | Piri-Piri | Basilikum

Paillard vom Rind mit Sambal Olek-Marinade

Unsere Marinaden sind hausgemacht und das Grillgut wird von den Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert.
dazu – Rosmarinkartoffeln

Dips:

Estragon-Senf | Heinz-Ketchup | Aioli | Auberginen-Feta-Creme | Tzatziki

Desserts im Mini-Tonnelet

Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu

Cafe-Latte-Mousse mit Schokokeks

Preis pro Person | € 23,00 (zzgl. 1 Koch)
(ab 50 Personen)