„Daydream”

Fenchel - Tomatensalat mit Ziegenfrischkäseeis & Safran

Aromatisierte Maispoulardenbrust auf Paprika - Zitronengemüse mit Risoleekartoffeln und Wermouthschaum

Mangosalat mit süßem Pesto, dazu Passionsfruchtmousse und Schokoladenhippe

Preis pro Person 26,00 € netto

„Wedding Day”

Garnelen auf Mango - Avocado - Salat mit frischem Koriander und Limetten - Curryöl - Dressing

Kalbsinvoltini mit Morchelfüllung in Madeirajus mit Kartoffelgnocchi und Romanescogemüse

Mandel-Pinienkern-Kuchen mit hausgemachtem Rahmeis und Orangenmarmelade

Preis pro Person 29,00 € netto

„Ocean Breeze”

Caesar Salad mit Knuspergarnelen und Parmesan - Sardellen - Dressing

Seeteufel unter der Pfifferlingkruste mit Petersilien - Graupen - Risotto und gegrillten Paprika

Erdbeersüppchen mit Quarkschaum und Mandelhippe

Preis pro Person 34,00 € netto

„Countryside”

Knackige Blattsalate in Kefirdressing mit Kürbismoussenocke und Pflaumenchutney

Filet vom Salower Kräuterschwein mit Blutwurststrudel und Steinpilzgemüse an Schnittlauchrahm

Tarte Tatin von der Blaubeere mit Joghurteis und Minzpesto

Preis pro Person 26,00 € netto

„Vive la France”

Kürbis-Apfelsuppe mit Cidre und Ziegenfrischkäsetaler

Geschmorte Rinderroulade mit Speck und Backpflaumen an Burgunderjus mit Steinpilz-Kaperngemüse und Sahnepüree

Aprikosenblätterteigtasche mit Thymian-Honig , Bio-Joghurteis und Aprikosenkompott

Preis pro Person 29,00 € netto

„Sweet Italy”

Amuse geule: Crostini mit Ziegenkäse und Tomate

Caponata - mediterrane Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln - mit Kapern, Pinienkernen

Fenchel-Zitronensuppe mit Olivengremulata und Scampispieß

Filet vom Milchkalb mit Weißweinschaum und luftgetrocknetem Speck, gebackener Polenta und glaciertem Gemüse

Mango-Tiramisu mit Quark und Basilikumhippe

Preis pro Person 36,00 € netto

„The whole World”

Erbsen-Minz-Süppchen mit Aniscroutons

Gebackener Garnelen-Croustillant auf Kartoffel-Gurken-Salat

Rinderfilet mit Olivenölcreme und Parmesankruste an Madeirajus mit Baby-Pak Choi und Risoleekartoffeln

Espresso-Creme Brulee mit gebratener Chili-Mango und weißer Schokoladenhippe

Preis pro Person 39,00 € netto

„Daydream”

Ziegenfrischkäsemousseline mit Pflücksalaten, Limonenöl und Fleur de Sel

Garnelen auf Krustentierrisotto und Estragonhippe

Gratiniertes Kalbssteak auf Ingwerjus mit tomatisiertem Gemüse und Kartoffelgnocchi

Buttermilchmousse mit frischen Beeren und Erbnusskrokant

Preis pro Person 33,00 € netto

„Indian Summer”

Steinpilzsalat mit Thymian, Minze und Parmesan

Saltimbocca vom Kabeljau auf Schmorgurken

Gebratene Maispoulardenbrust auf Fenchel-Zucchiniragout mit Risoleekartoffeln

Mascarpone-Cantucchinicreme mit marinierten Pflaumen und Mandellikör

Preis pro Person 33,00 € netto